说到兴义的小吃，尝过的人都会赞不绝口，其中，舒记杠子面是以独特的杠子压制作法而得名，面条以其独特的爽滑劲道让人啧啧称赞，而舒家杠子面是兴义久负盛名的具有地方风味小吃的一家百年老店，前身是“舒记面馆”，至今已传至六代。

　　1990年，舒记杠子面在贵阳举行的贵州省风味小吃大赛中，以其独特的传统工艺一举夺魁，荣获“贵州省名优风味小吃”一等奖；同年，我州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品；2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为“贵州名点风味小吃”。据了解，“舒记面馆”始创于清代末年，代代相传，全部手工制作，近年来，舒记杠子面的影响越来越大，近到西南三省，远到台湾、新加坡、日本、东南亚、欧美等地客人到兴义来，都要以品舒记杠子面为快。

　　用杠子做面的方法十分独特，和面时用适量的面粉和鸡蛋，不用加水就直接和成面团，然后再用一套多达十三根的大小杠子进行擀面，最主要的工具就是一根大杠子，面团经杠子压多次后加工成面片，接下来把面皮切成细丝面条，加上特制的肉汤，煮面一次一碗起锅，放上佐料，一碗正宗的杠子面就做好了，整个过程大概需要一个半小时左右，面有三种口味，传统、辣鸡、肠旺，其滑、脆、鲜、香的独特口味让人口齿留香，留下深刻的印象。