开幕式由安龙县委常委、县人民政府常务副县长魏松林主持。

 安龙县委副书记黄思勇在致辞中说，本届金州‘三碗粉’之安龙剪粉节的举办，是落实省委书记陈敏尔同志提出大力发展山地旅游美食经济、脱贫攻坚春季攻势行动令的具体体现，也是州委、州政府为推介州内特色餐饮美食，加快推动我州餐饮食材产业发展的有力举措，此次活动的开展也是展示安龙形象，擦亮安龙山地没事名片的难得机遇。

 中国饭店协会副会长张景富在致辞中指出，本届美食节是黔西南州贯彻落实中央脱贫攻坚决策部署，加快推动当地餐饮食材餐饮发展，加大传统特色餐饮美食宣传推介力度，促进地方经济快速发展，决战脱贫攻坚、决胜同步小康的落地项目之一。中国饭店协会作为主办单位，将同安龙县人民政府一起努力，共同深度挖掘民族美食文化，秉承传统制作工艺，开发新产品、新技术、新模式，将地方传统美食向产业化、规模化靠拢，将传统品牌做大做强。

  仪式上，中国饭店协会副会长张景富向安龙县授予“中国剪粉之乡”牌匾。黔菜文化研究会副会长朱晓蓉向泓芙蓉食府、荷芳佳宴授予贵州黔菜名店、贵州黔菜馆牌子。安龙县饮食协会、食品制造工程师文达顺现场发布了安龙剪粉团体标准。

 在喜庆热烈的氛围中，黔西南州人大常委会副主任刘兴吉宣布活动开幕。

  随后，与会领导和嘉宾共同观看了文艺演出。

 据了解，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节之安龙剪粉节由中国饭店协会主办，贵州黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会、安龙县剪粉产业集团承办。活动期间，除精彩的安龙剪粉古法制作体验赛而外，还将同时举行绿色食材及特色农产品展示展销、安龙美食品尝及最受欢迎商家评选、招商推介会、民间艺术团体展演、啤酒烧烤演艺等系列活动。旨在通过本次活动建设一条美食街，集中展示安龙剪粉制作工艺和安龙地方美食，进一步推动安龙产业扶贫、精准扶贫工作落到实处。

当天，出席开幕式的领导和嘉宾还来到安龙美食文化城、明十八先生墓、半山亭、招堤等地进行参观考察，并现场品尝了安龙剪粉。