在经过贵州省申报、中国烹饪协会实地验证考察之后，10月3日，凯里酸汤被中国烹饪协会授予了“中国酸汤美食之都”称号。据悉，凯里的酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成，其味道美誉天下。

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